Revolutionäres Erbsenproteinpulver macht milchfreie Getränke endlich bekömmlich
Revolutionäres Erbsenproteinpulver macht milchfreie Getränke endlich bekömmlich
Ein Pflanzenzüchtungsunternehmen und ein Food-Tech-Unternehmen haben sich zusammengeschlossen, um Erbsenproteinpulver für milchfreie Produkte zu verbessern. Ihr Ziel ist es, das häufige Problem des bitteren Geschmacks bei pflanzlichen Alternativen zu lösen. Zwei neue Bio-Getränke mit ihrem optimierten Proteinpulver sind nun in Deutschland, Österreich und den Niederlanden erhältlich.
Die KWS, ein Spezialist für Pflanzenzüchtung, und das Food-Tech-Unternehmen Vly begannen 2023 mit ihrer Zusammenarbeit. Ihr Fokus liegt auf der Entwicklung von Erbsensorten mit besserem Geschmack und einer verbesserten Textur. Durch die Kombination moderner Züchtungsmethoden mit Lebensmittelanalysen streben sie an, milderes und hochwertigeres Proteinpulver zu erzeugen.
Bereits zwei Produkte sind aus dieser Partnerschaft hervorgegangen: Der 'vly Bio Barista' ist speziell für Kaffee und Heißgetränke konzipiert und enthält 40 Prozent weniger Zucker als Kuhmilch. Der 'vly Bio High Protein' bietet 40 Gramm Protein pro Liter – ganz ohne zugesetzten Zucker. Beide wurden auf der BIOFACH, der führenden deutschen Biomesse, vorgestellt.
Das neue Erbsenproteinpulver kommt nun in diesen milchfreien Bio-Alternativen zum Einsatz. Sie richten sich an gesundheitsbewusste Käufer, die Wert auf hohen Proteingehalt und Bio-Zertifizierung legen. Die Produkte sind online sowie in großen Handelsketten wie Rewe, Edeka und dm erhältlich.
Die Unternehmen arbeiten zudem daran, die Pflanzenzüchtung an die Anforderungen der modernen Lebensmittelproduktion anzupassen. Ihr Ansatz beginnt mit der Auswahl der richtigen Saaten, um Kulturen zu züchten, die sich optimal für Lebensmittelanwendungen eignen. So wird sichergestellt, dass die Endprodukte den Verbraucheransprüchen an Geschmack, Nährwert und Nachhaltigkeit gerecht werden.
Die Kooperation hat bereits zwei neue Getränke auf Erbsenproteinpulverbasis auf den Markt gebracht. Diese milchfreien Optionen bieten einen hohen Proteingehalt und gehen gleichzeitig das Problem des bitteren Beigeschmacks an. Verbraucher in Deutschland, Österreich und den Niederlanden finden sie nun im Handel und online.
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