Noma startet im August mit revolutionärem Konzept durch
Noma kehrt im August mit neuem Konzept nach Kopenhagen zurück
Nach seiner vorübergehenden Schließung und einem Gastspiel in Los Angeles wird das renommierte Restaurant Noma im August in Kopenhagen wiedereröffnen – mit einer frischen Vision und einem neuen Führungsteam.
Der offizielle Eröffnungstermin steht fest: 5. August. Gästen erwartet ein monatlich wechselndes Menü, das sich jeweils von unterschiedlichen Zutaten, Ideen und Landschaften inspirieren lässt. Die Preise beginnen bei 675 US-Dollar pro Person.
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René Redzepi übernimmt künftig die Rolle des kreativen Leiters und zieht sich aus dem Tagesgeschäft zurück. Annika de Las Heras wurde zur neuen Geschäftsführerin ernannt, während Mette Bring Søberg die Forschung und Entwicklung leiten wird. Als Küchenchef fungiert Pablo Soto.
Mit diesem neuen Kapitel will das Restaurant weiterhin Grenzen überschreiten und sein Handwerk verfeinern. Das Team strebt danach, Noma durch ständige Erkundung und Innovation zu seiner besten Version zu machen.
